home > Пахлава > Пахлава шоколадная с грецкими орехами турецкая

• format_align_left

  Существует два разных рецепта шоколадной пахлавы:.. читать далее

  Существует два разных рецепта шоколадной пахлавы: в одном рецепте шоколад присутствует только в начинке, в другом пахлава также покрывается сверху шоколадной глазурью. В Турции более распространенным является рецепт с шоколадной глазурью. Эту сладость вы можете всегда заказать в нашем магазине, а мы вам предлагаем рецепт пахлавы, более распространенной в англоязычных странах.
  Рецепт сладости «Шоколадная пахлава»
  Ингредиенты:
  Для медово-ванильного сиропа:
  

  • 250 мл воды,
  • 200 г сахара,
  • 200 мл меда,
  • сок от лимона, опционально,
  • 1 стручок ванили, опционально.

  
  Для пахлавы:
  

  • 100–150 г сливочного масла, растопить и дать остыть,
  • 20 кусков теста фило размером с форму для выпечки,
  • 250 г темного шоколада, измельчить,
  • 250 г орехов (например, фисташки, фундук или греческие орехи), измельчить,
  • 1 ст. л. молотой корицы.

  
  Приготовление:

  Сироп:
  В сотейнике среднего размера соединить все ингредиенты для сиропа и довести до кипения. Варить на небольшом огне примерно 20 мин. Вытащить стручок ванили и дать остыть. Можно хранить в холодильнике.

  Пахлава:
  Разогреть духовку до 175°С. Перемешать орехи, корицу и кусочки шоколада. Раскатать тесто и вырезать 20 кусков теста размером с форму для выпечки. Накрыть тесто влажным полотенцем, чтоб оно не сохло.

  Смазать форму для выпечки сливочным маслом. Затем смазывать сливочным маслом и выкладывать в форму восемь кусков слоеного теста. Сверху выложить и равномерно распределить половину ореховой массы. Смазать очередной кусок теста сливочным маслом с обеих сторон и поставить на ореховый слой. Выложить еще три куска теста, смазывая поверхность сливочным маслом. Покрыть второй половиной ореховой массы. Смазать очередной кусок теста сливочным маслом с обеих сторон и поставить на ореховый слой. Выложить еще семь слоев теста, смазывая сливочным маслом.

  С помощью острого ножа разрезать пахлаву на 12 квадратов. Выпекать 45 мин. Первые 20 мин. не накрывать форму для выпечки. Затем накрыть фольгой. Полить сиропом горячую пахлаву и дать полностью остыть (желательно оставить на ночь).