Турецкая пахлава «Тавум» с фисташкой — скрученные рулеты с фисташковой крошкой

Пахлава «Тавум» с фисташкой — это встреча двух лучших вещей в турецкой кондитерской традиции: формы тавум (скрученные рулеты из тончайшего теста) и фисташки — самого ценного ореха восточных сладостей.

На каждом рулете — щедрая горка фисташковой крошки ярко-зелёного цвета. Это не просто украшение: крошка добавляет свежий ореховый аромат прямо с первой секунды — открыл коробку, и уже чувствуешь фисташку. Под ней — янтарная глянцевая поверхность теста, пропитанного медовым сиропом до самой сердцевины.

Откусываешь — и тавум рассыпается на тончайшие хрустящие нити теста. За хрустом приходит медовая пропитка, а затем — фисташка сразу с двух сторон: из крошки снаружи и из начинки внутри. Ореховый вкус двойной интенсивности — фисташка здесь не акцент, а главный герой.

Форма тавум даёт больше ореха на каждый кусочек, чем классическая квадратная нарезка: скрутка теста оставляет больше места для начинки. Если «Тавум с грецким орехом» в нашем каталоге — это уютная «домашняя» версия, то «Тавум с фисташкой» — «парадная»: более ароматная, более «зелёная», с фисташковой крошкой, которая делает каждый рулет нарядным.

Подавать комнатной температуры. Особенно хорош с турецким кофе — горчинка зерна идеально подчёркивает фисташковый аромат.