Шу пуэр «Фэйтянь» (Небесный пуэр), блин 357 г — Лао Бан Чжан, лимитированный выпуск (388 блинов)

«Фэйтянь Пуэр» (飞天普洱, «Небесный пуэр») — коллекционный лимитированный шу из сырья одного из самых знаменитых терруаров мира пуэра. На обёртке маркировка 全球限量 388 饼 — «глобальный тираж: 388 блинов». Это не маркетинг — это реальный объём выпуска. Блин 357 г, красно-золотая обёртка с императорскими печатями.

Откуда сырьё. Горный массив Буланшань (布朗山) в уезде Мэнхай — и конкретно окрестности деревни Лао Бан Чжан (老班章). Для тех, кто не знаком с терруарами: Лао Бан Чжан — это «Романе-Конти» пуэрного мира. Сырьё отсюда стоит в десятки раз дороже среднего юньнаньского листа, а старые деревья деревни Лао Бан Чжан — одни из самых ценных чайных растений на планете. Буланшань в целом даёт чай с мощным, «мужским» характером: плотный, насыщенный, с характерной горчинкой (в шэне) и глубокой сладостью (в шу).

Маркировка 绝密工艺 六印私藏 — «секретная технология, частная коллекция Шести Печатей» — указывает на особый подход к ферментации: вероятнее всего, удлинённый или нестандартный цикл водуй, отобранное по качеству сырьё и отдельная партия прессовки.

Аромат: тёплая древесина, какао-крошка, сдержанная камфора, в глубине — нотка тёмного мёда и сухофруктов. Вкус: плотные финики, ириска, горький шоколад, в финале — сливочная сладость, нехарактерная для большинства шу. Именно этот «сливочный» финал — визитная карточка качественного буланшаньского сырья. Тело настоя: очень густое, маслянистое, с ощущением «плотности» на языке — заметно тяжелее, чем у повседневных шу. Послевкусие: долгое, сливочно-сладкое, без грубой землистости, с минеральным «эхом» буланшаньских гор.

Это не повседневный чай. Это блин, который открывают по случаю, заваривают внимательно и пьют медленно. Из 388 блинов в мире с каждым годом остаётся всё меньше — а характер чая с годами будет только углубляться.

Как заваривать: 5–7 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Короткая промывка, далее очень короткие проливы 3–10 секунд (чай насыщенный — легко перезаварить). Выдерживает 12–15 завариваний.