Шу пуэр «Гэдэн» 2020, блин 357 г — Древние шесть чайных гор, Сишуанбаньна

Шу пуэр с местности Гэдэн (革登) — одной из легендарных Древних шести чайных гор Сишуанбаньны. Блин 357 г, сырьё собрано и ферментировано в уезде Мэнхай, прессовка 2020 года. На обёртке — схематическая карта всех шести гор: можно найти Гэдэн и увидеть, как он расположен среди соседей — Ибана, Маньчжуаня, Манчжи, Юлэ.

Древние шесть чайных гор (六大茶山) — это исторический «пояс» чайного производства, известный с эпохи династии Цин. Именно отсюда чай отправлялся по караванным путям «Чамагудао» (茶马古道) в Тибет, Монголию и Юго-Восточную Азию. Сырьё с этих гор ценится за мягкую, округлую сладость и деликатный характер без агрессии.

Аромат: тёплая древесина, свежая выпечка, лёгкая камфорная прохлада. Вкус: финик и чернослив, ирисовая карамель, мягкое какао, аккуратная минеральность в финале. Тело настоя: густое, маслянистое, с обволакивающей текстурой; чашка чистая, без посторонних нот. Послевкусие: тёплое, сладковатое, спокойное.

Чем этот блин отличается от Гэдэна 2014 в нашем каталоге? Тот же терруар, но другая стадия жизни. Гэдэн 2014 — это «зрелый» шу с десятилетней выдержкой: камфора уже раскрылась, вкус стал глубже и спокойнее. Гэдэн 2020 — «младший брат»: шесть лет выдержки, ферментационные ноты уже улеглись, но чай ещё в стадии развития — более яркий, чуть более «свежий» по характеру, с потенциалом дальнейшего созревания на полке.

Если хочется попробовать оба — это отличный способ почувствовать, как время меняет один и тот же терруар. А если выбирать один — 2014 для тех, кто ценит глубину выдержки, 2020 для тех, кто предпочитает более живой, энергичный характер.

Как заваривать: 5–7 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Короткая промывка, далее проливы 5–30 секунд. Выдерживает 10–12 завариваний.