Шу пуэр «Цзинь Иву» (Золотой Иву) 2022, блин 357 г — старые деревья, Сишуанбаньна

«Золотой Иву» (金易武) — шу пуэр с одного из самых титулованных терруаров Юньнани. Иву (易武) в Сишуанбаньне — историческая местность, чай отсюда поставлялся ко двору династии Цин и до сих пор считается эталоном «мягкого» характера. Сырьё — со старых деревьев (古树), прессовка 15 марта 2022 года, классический блин 357 г.

Аромат: тёплая древесина, выпечка, лёгкая камфора, медовая нотка. Вкус: ирис и тёмная карамель, сушёные финики, какао, тонкий оттенок чернослива. Тело настоя: бархатное, мягкое, без агрессии и горечи; послевкусие сладкое, с минеральным «дыханием» гор.

Это шу с характером Иву — спокойный, сладкий, «женственный» в чайном смысле. Сырьё со старых деревьев даёт глубину и устойчивость в долгих заварках: чай уверенно держит десять и больше проливов. Чай молодой, ферментация уже улеглась, а главный потенциал у него ещё впереди — такие блины интересно откладывать на собственную выдержку.

Подойдёт и тем, кто только знакомится с шу пуэром (за счёт мягкости), и опытным любителям — за фирменный «иуский» профиль.

Как заваривать: 5–7 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Короткая промывка, затем проливы 5–30 секунд. Выдерживает 10–12 завариваний.