Шу пуэр «Тунцинхэ» (Медная река) 2020, блин 357 г — Иу, фабрика Huanzé

«Медная река» (铜箐河, Тунцинхэ) — небольшая речка в районе Иу (易武), Сишуанбаньна, и одноимённый чайный микро-терруар, который ценят за «медовый», тёплый характер напитка. Прессовка 25 мая 2020 года, фабрика Menghai Huanzé (勐海欢泽) — производитель, специализирующийся именно на технологически точных шу с конкретных микро-местностей.

На обёртке маркировка 古法精制 — «изготовлено по древней технологии»: классический длинный водуй без современных ускорителей ферментации, с долгой выдержкой естественных процессов. Это даёт характерную «чистую» чашку — без затхлости, без землистых тонов, без «рыбного» оттенка молодых шу.

Главная особенность Тунцинхэ — «тёплая» сторона Иу. Сам Иу как терруар известен мягкостью и сладостью, а именно «Медная река» среди местных микро-локаций даёт чай с более насыщенной медовой глубиной и плотным, тельным характером. Это шу-пуэр с «женственной» лёгкостью Иу, но с «мужской» плотностью в теле напитка — редкое сочетание.

Аромат: тёплая выпечка, мёд каштановых сортов, тонкий шоколад, нота сушёного абрикоса. Вкус: ирис и медовая карамель, финик и инжир, едва уловимое какао, в финале — деликатная минеральность. Тело настоя: густое, маслянистое, с обволакивающей текстурой; послевкусие тёплое, сладкое, очень долгое. Цвет настоя: тёмно-янтарный, глянцевый, «медный» — название обыграно даже в визуальной части.

Прекрасный кандидат на «полупраздничный» вечерний шу: не настолько редкий, чтобы беречь, и не настолько обыденный, чтобы заваривать на бегу. Налили в гайвань, сделали 5–7 проливов, прошли через все стадии — от первой медовой ноты до карамельной плотности к концу.

Как заваривать: 5–7 г на 100–120 мл, вода 95–100 °C. Короткая промывка, далее проливы 5–30 секунд. Выдерживает 10–12 завариваний.